8 martie 2012

Minunatii in gradina ta

 In calatoria mea facuta in Spania am avut ocazia sa gasesc fructe si legume pe care nu le-am vazut la noi in marile marketuri in zona de fructe sau legume exotice.Odata cu revenirea in tara am avut marea placere sa descopar pe okazii la userul "stepfan" multe din minunatiile intalnite in calatorie si chiar seminte de produse diferite si foarte interesante,majoritatea pretandu-se pentru cultivarea pe teritoriul tarii noastre.



De exemplu , "stepfan" comercializeaza "tomatillo purple" o leguma din familia tomatelor dar cu un gust mai puternic,acrisor si acid ,nelipsita din celebrul sos mexican salsa.






De asemenea , "stepfan" are la vanzare foarte multe soiuri de rosii galbene , negre , ridichii "pepene" , vinete albe , vinete "violeta de firenze" dovleac "spaghete" , cirese de pamant, morcovi "purple dragon" si multe altele.





Dar artileria grea abia acum incepe , semintele de ardei iute . Cine-i gurmand adevarat nu se poate sa nu urmareasca emisiunile de pe travel&living unde sunt prezentate retete de pe tot mapamondul si unde apar inevitabil ardeii "jalapeno early" , "cayenne long slim" ,"habanero orange" si multe alte soiuri , minunatii pe care va las pe dvs. sa le descoperici aici .





vinete violeta de firenze
















cayenne long slim










jalapeno early








ridiche pepene

7 octombrie 2011

Salata mexicana cu naut

 O salata ce se prepara rapid , din ingrediente naturale si sanatoase , tocmai buna pentru cei ce sunt la dieta . Este ideala datorita continutului ridicat de fibre din naut si fasole coroborat cu sucul de lamaie si uleiul de masline extravirgin.

Ingrediente : o conserva de naut de 400 gr.
o conserva de fasole rosie de 400 gr. ( poate fi si alba)
2 rosii medii taiate cubulete
150 gr. boabe de porumb din conserva
sucul de la o lamaie
50 mll ulei masline extravirgin
sare si piper dupa gust
optional , un praf de fulgi de chili


 Observati ca am ales varianta conservelor pentru limitarea timpului prepararii prin fierbere a ingredientelor . Pofta mare !












17 aprilie 2011

" Hrana " pentru suflet...

13 aprilie 2011

Revolutie in bucatarie

 Sau mai bine zis revolutia bunului simt si-a lipsei de inspiratie caci plagiat suna cam nashpa ...


 Totusi , nu putem vorbi de plagiat , atata timp cat pe coperta publicatiei profesorului Mencinicopschi nu apare si tulpina de telina....In rest , numai cuvinte de lauda atat pentru profesor cat si pentru Jamie Oliver .





29 martie 2011

Muschiulet de porc cu legumbre gratinate

 Da , "legumbre" , o denumire generica acordata de spanioli legumelor precum lintea , fasolea , garbanzos ( naut ) , morcovi , etc.
 Dupa o vacanta petrecuta in Spania am ramas placut surprins de alimentatia sanatoasa practicata de spanioli , de fizicul lor bine proportionat . Rar mi-a fost dat sa vad persoane cu burtile atarnand peste cureaua pantalonilor , singurele de acest gen vorbind de cele mai multe ori....româna.
 Garbanzos-ul ( nautul ) este un aliment des folosit de spanioli , cu peste 70 % continut de fibra alimentara ceea ce-l face ideal in dietele de slabire.Poate fi folosit atat fiert , stropit cu ulei de masline si zeama de lamaie cat si gatit ca  fasolea , ciorba sau scazuta .
 Pentru reteta de mai jos avem nevoie de :
 ingrediente :1 conserva de naut fiert
1 conserva de mazare
2-3 morcovi medii taiati rondele
1-2 ardei grasi taiati la 2-3 cm
125 ml ulei de masline
1 cana de apa
sare,piper
1 bucata muschiulet de porc
preparare :
Ungeti tava cu o parte din uleiul de masline , asezati legumele si muschiuletul in tava iar cu restul de de ulei ungeti bucata de carne. Asezonati dupa gust  si adaugati  putina apa in tava dupa care dati la cuptor.Din cand in cand luati cu lingura din sosul format si stropiti bucata de muschiulet iar legumele le amestecati usor pentru a se gratina uniform .Va urez pofta mare !